噴霧干燥spray drying
噴霧器是噴霧干燥的關(guān)鍵設(shè)備，它對噴霧干燥的技術(shù)指標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量影響極大。噴霧器的基本類型有：①離心式噴霧器（圖1）。主件是高速旋轉(zhuǎn)(3000～50000r/min)的有切向葉片的圓盤，將料液送入圓盤中心，在慣性離心力作用下被拋出，形成霧滴。它適用于懸浮液和漿狀物料的分散。②壓力式噴霧器(圖2)。使液體在高壓(3～20MPa)下，經(jīng)噴嘴內(nèi)的切線通道從小孔（孔徑為0.5～0.8mm）噴出，分散而成霧滴。③氣流式噴霧器。利用壓縮空氣或過熱蒸汽(200～500kPa)，通過噴嘴時(shí)的高速流動，抽吸料液并將它分散成霧滴。
噴霧干燥器可從料液直接獲得粉末產(chǎn)品，不僅綜合了蒸發(fā)、結(jié)晶、顆粒分級及粉碎等操作，而且所得產(chǎn)品的粒度均勻，有速溶性。噴霧干燥器的缺點(diǎn)是固氣比很低，設(shè)備體積龐大（見彩圖），體積傳熱系數(shù)小，熱效率較低（小于40％）。
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