目的：以重金屬鉛(Pb)為測定對象，建立一種快速、高效、簡便的檢測方法測定食品中痕量的重金屬，即流動注射(FI)空氣混合法在線預(yù)富集與火焰原子吸收光譜法(FAAS)聯(lián)用測定食品中痕量的重金屬。方法樣品溶液、絡(luò)合劑和空氣分別通過3條管子同時(shí)進(jìn)樣，金屬離子和絡(luò)合劑在線混合反應(yīng)，其絡(luò)合物流經(jīng)編結(jié)反應(yīng)器(KR)并吸附在其內(nèi)壁，通入一段空氣流，防止前后溶液混和并提高富集效果，用乙醇作為洗脫劑洗脫后送入火焰原子吸收光譜儀進(jìn)行測定。結(jié)果與傳統(tǒng)的流動注射與火焰原子吸收光譜法聯(lián)用系統(tǒng)相比，此方法減少了樣品的富集時(shí)間，達(dá)到了更好地吸附效果，提高了檢測方法的靈敏度，線性相關(guān)系數(shù)良好(R>0.9983)，檢出限低，精密度好，加標(biāo)回收率在97.3%~100.5%之間。結(jié)論該方法應(yīng)用于沙丁魚中重金屬鉛的測定，結(jié)果滿意。