為考察裙帶菜多糖對卷煙感官質(zhì)量的影響，采用熱裂解-氣相色譜/質(zhì)譜法（Py-GC/MS）對裙帶菜多糖的熱裂解產(chǎn)物進行研究，并對添加裙帶菜多糖的卷煙進行感官質(zhì)量評價。結(jié)果表明：在所選300℃、600℃和900℃的溫度條件下，裙帶菜多糖熱裂解產(chǎn)物中的化合物種類隨裂解溫度的升高而增加；在熱裂解過程中產(chǎn)生了很多有利于改善卷煙感官品質(zhì)的香味物質(zhì)，如5-羥甲基糠醛、2-乙?；秽?、糠醛、糠醇、肉豆蔻酸等；裙帶菜多糖加入卷煙后，能與煙香諧調(diào)，具有降低雜氣、刺激，提高煙氣細膩柔和度，增強回甜舒適感的作用。