苦苣又名苦菜、苦苣菜，是菊科苦苣屬1-2年生草本植物。苦苣性寒、味苦，含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用。以嫩葉部分供食用，可涼拌、做湯或爆炒。現(xiàn)將苦苣水培高效生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。1品種選擇水培苦苣要注意選擇抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、株型好的優(yōu)良品種，