為了簡化發(fā)酵工藝、縮短發(fā)酵時間、提高發(fā)酵效率,采用聚乙烯醇凝膠作為包埋劑進行酵母固定形成固定化酵母產(chǎn)品,并將其直接發(fā)酵甜菜汁進行燃料乙醇生產(chǎn)技術研究,結(jié)果表明,固定化后的釀酒酵母接種量為15％時,甜菜發(fā)酵液中酒精含量最高,達到9.41％vol,其他接種量都有所降低.利用固定化酵母進行甜菜酒精發(fā)酵比對照組酒精平均值提高了2.86％.連續(xù)9批次發(fā)酵且期間不進行滅菌處理,產(chǎn)酒穩(wěn)定.因此,利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產(chǎn)燃料乙醇是可行的.