目的 建立一種石墨爐原子吸收光譜法測定鹽焗食品中的鉛的實(shí)驗(yàn)方法.方法 通過比較基體改進(jìn)劑,并優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件,確立以NH4NO3-PdCl2為基體改進(jìn)劑的分析方法.結(jié)果 方法的檢出限為0.84 μg/kg,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差2.14%～4.21%,樣品的加標(biāo)回收率為96.5%～108.0%.結(jié)論 該方法能有效地降低鹽焗食品基體的影響,操作簡便快速,分析結(jié)果準(zhǔn)確可靠.