為了生產(chǎn)塑料食品包裝和容器的環(huán)保替代品，羅格斯大學的一位科學家開發(fā)了一種可生物降解的植物涂層，可以噴灑在食品上，防止病原微生物和腐敗微生物以及運輸損壞。

可擴展的過程可能會減少塑料食品包裝對環(huán)境的不利影響，并保護人類健康。 納米科學和先進材料研究中心主任菲利普·德莫克里圖和亨利羅格斯公共衛(wèi)生學院和環(huán)境與職業(yè)健康科學研究所納米科學和環(huán)境生物工程教授。 “我們同時問自己，‘我們能否設(shè)計出具有延長保質(zhì)期、減少食物浪費的功能，同時提高食品安全性的食品包裝？’”

Demokritou 補充說：“我們提出的是一種可擴展的技術(shù)， 它使我們能夠?qū)⑸锞酆衔铮梢宰鳛檠h(huán)經(jīng)濟的一部分從食物垃圾中提?。┺D(zhuǎn)化為可以直接包裹食物的智能纖維。這是新一代“智能”和“綠色”食品包裝的一部分”。 該研究是與哈佛大學的科學家合作進行的，并由哈佛-南洋理工大學/新加坡可持續(xù)納米技術(shù)倡議資助。 他們的文章發(fā)表在科學雜志《自然食品》上，描述了使用基于多糖/生物聚合物的纖維的新型包裝技術(shù)。就像漫威漫畫人物蜘蛛俠投下的網(wǎng)一樣，這種粘稠的材料可以從類似于吹風機的加熱裝置中紡出來，并“收縮”在各種形狀和大小的食物上，比如鱷梨或牛腩牛扒。由此產(chǎn)生的包裹食品的材料足夠堅固，可以保護瘀傷，并含有抗菌劑來對抗腐敗和致病微生物，如大腸桿菌和李斯特菌。 該研究論文描述了一種稱為聚焦旋轉(zhuǎn)噴射紡絲的技術(shù)，這是一種生產(chǎn)生物聚合物的工藝，以及定量評估表明該涂層將鱷梨的保質(zhì)期延長了 50%。根據(jù)這項研究，涂層可以用水沖洗掉，并在三天內(nèi)在土壤中降解。 新包裝旨在解決一個嚴重的環(huán)境問題：石油基塑料產(chǎn)品在廢物流中的擴散。Demokritou 說，遏制塑料使用的努力，例如新澤西州等州的立法，以消除在雜貨店分發(fā)塑料購物袋的做法，會有所幫助。但他們想做更多。 “我不反對塑料”，Demokritou 說。“我反對我們一直扔在那里的石油基塑料，因為其中只有一小部分可以回收利用。在過去的 50 到 60 年間，在塑料時代，我們已將 60 億噸塑料垃圾放入我們的環(huán)境中。他們在那里慢慢退化。這些微小的碎片正在進入我們喝的水、我們吃的食物和我們呼吸的空氣中”。 來自 Demokritou 的研究團隊和其他人的越來越多的證據(jù)表明了潛在的健康影響。 這篇論文描述了包裹食物的新纖維是如何與天然存在的抗菌成分——百里香油、檸檬酸和乳酸鏈球菌素相結(jié)合的。Demokritou 研究團隊的研究人員可以對這種智能材料進行編程，使其充當傳感器，激活和破壞細菌菌株，以確保食物到達時不會受到污染。Demokritou 說，這將解決人們對食源性疾病的日益關(guān)注，并降低食品腐敗的發(fā)生率。 進行這項研究的哈佛大學科學家包括約翰 A. 保爾森工程與應用科學學院疾病生物物理學組的 Kevin Kit Parker、Huibin Chang、Luke Macqueen、Michael Peters 和 John Zimmerman；哈佛大學陳氏公共衛(wèi)生學院環(huán)境衛(wèi)生系納米技術(shù)和納米毒理學中心的徐杰、Zeynep Aytac 和徐濤。

熊老師

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