本文件規(guī)定了深圳特色粵菜菜品光明紅燒乳鴿原輔材料及質(zhì)量要求、制作工藝、食用時間和溫度、技術要求、加工場所、設施與設備要求、人員要求等。 本文件適用于深圳特色粵菜菜品光明紅燒乳鴿。