本文件規(guī)定了牡蠣干的原輔料、產(chǎn)品規(guī)格、感官、理化指標(biāo)和凈含量要求，描述了相關(guān)的試驗方法，給出了檢驗規(guī)則，并對標(biāo)識、包裝、運輸和貯存要求做出了規(guī)定。本文件適用于以活牡蠣(ue00aOstreaue00a spp.)為原料，經(jīng)取肉、清洗、蒸煮或不蒸煮、干燥、分選等主要工序制成的牡蠣干。 標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 26940-2023 標(biāo)準(zhǔn)名稱：牡蠣干 英文名稱：Dried oysters 發(fā)布日期：2023-12-28 實施日期：2024-07-01 替代標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26940-2011