本文件規(guī)定了預(yù)包裝食品中甲殼綱類動物致敏原酶聯(lián)免疫吸附和膠體金免疫層析測定方法。 第一法酶聯(lián)免疫吸附法適用于預(yù)包裝食品中甲殼綱類動物致敏原成分的定量檢測。 第二法膠體金免疫層析法適用于預(yù)包裝食品中甲殼綱類動物致敏原的定性檢測也適用于預(yù)包裝 食品生產(chǎn)過程中為監(jiān)控甲殼綱類動物致敏原目的對生產(chǎn)原料和環(huán)境采樣的定性檢測。