本文件規(guī)定了荸薺罐頭的代號(hào)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，給出了產(chǎn)品分類，描述了試驗(yàn)方法。
本文件適用于以荸薺為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、加湯、密封、殺菌冷卻制成的罐藏食品。GB/T 13212-2022 　 代 替GB/T 13212-1991 荸薺（ 馬蹄） 罐頭質(zhì)量通則 General quality requirements for canned water chestnuts 2022-10-12發(fā) 布 2023-05-01實(shí) 施 妒。 嗵氣國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局‘井子． 餮驟？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)及”’ GB/T 13212-2022 月IJ A 　　本文件按照GB/T 1.1-2020《 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則 》 的規(guī)定 起草 。 　　本文件代替GB/T 13212-1991《 清水荸薺罐頭 》 ， 與GB/T 13212-1991相比 ， 除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯 性改動(dòng)外 ， 主要技術(shù)變化如下： 　　 — —更改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍 （ 見第1章 ， 1991年版的第1章 ） ； 　　 — —更改了術(shù)語(yǔ)和定義 （ 見第3章 ， 1991年版的第3章 ） ； 　　— —更改