本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點、面包生產(chǎn)中原料采購、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于工廠內(nèi)糕點、面包生產(chǎn)以及餅店(面包坊)內(nèi)糕點、面包的生產(chǎn)銷售。餅店(面包坊)內(nèi)餅干的生產(chǎn)銷售可參照執(zhí)行。 準(zhǔn) GB 8957-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點 、 面包衛(wèi)生規(guī)范 2016-12-23發(fā) 布 2017-12-23實 施 ／ “ ’ ：J＼中 華 人 民 共 和 國 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 佾 六 、 瑤 （ 國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局 ～ 中 華 人 民 共 和 國 　 　 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 　糕點、 面包衛(wèi)生規(guī)范 　 　 　 　GB 8957-2016 　　　　中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行 　　北京市朝陽區(qū)和平里西街甲2號 （ 100029) 　　北京市西城區(qū)三里河北街16號 （ 100045) 　　　　　　網(wǎng)址www.spc.net.cn 總編室：(010)68533533發(fā)行中心：(010)51780238 　 　　 　　讀 者服務(wù) 部：(010)68523946 　 　　　中 國標(biāo)準(zhǔn)出版 社秦皇島印 刷廠印刷 　　　　　　　各地新華書店經(jīng)銷 開 本 880 X 1230 1