本標準規(guī)定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）、銀量法（摩爾法或直接滴定法）測定方法。
本標準的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。
本標準的佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）和銀量法（摩爾法或直接滴定法）不適用于深顏色食品中氯化物的測定。GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定 2016-08-31發(fā) 布 2017-03-01實 施 　 　 　 ?。?書 壟 杉 人 「已 4〔禾 口 Im ：一 傀 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 儀 ” ！ J ＼ 嗲 勤 GB 5009.44-2016 刖 舀 　　本標準代替GB 5413. 24-2010《 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中氯的測定》 、 GB/T 12457-2008《 食品中氯化鈉的測定 》 ,GB/T 15667-1995《 水果 、 蔬菜及其制品氯化物含量的 測定 》 ,GB/T 9695.8-2008《 肉與肉制品氯化物含量的測定 》 ,GB/T 22427.12-2008《 淀粉及其衍生 物 氯 化 物 測 定 》 ， 以 及GB/T 5009.44-2003《 肉 與 肉 制 品 衛(wèi) 生 標 準 的 分 析 方 法 》 中 “14.2食 鹽 ”的 測 定 。 　　本