本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性（TIA）的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定。B 5009.224-2016 　　　　　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定 2016-08-31發(fā) 布 2017-03-01實(shí) 施 　 。 產(chǎn)？ ？ 鑄 、 中 里 杉 人 民 業(yè) 〔 禾 口 國(guó) 硭 ～ ， 、 、 恙 鬻 ｝ 國(guó) 家 衛(wèi) 生 和 計(jì) 劃 生 育 委 員 會(huì) ～ GB 5009.224-2016 刖 青 本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 21498-2008《 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定 》 。 本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 21498-2008相比 ， 主要變化如下： — —標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定” ； — — 刪除了原 標(biāo)準(zhǔn)范圍中 “胰蛋白酶 抑制劑活 性可以用來 表示豆制品 的烘烤程 度” ； — — 修 改 了 “ 原 理 ” ； — — 修 改 了 “ 試 劑 和 材 料 ” ； — — 刪 除 了 “ 采 樣 ” ； — — 修 改 了 “ 試 樣 制 備 ” ； — —