本標準規(guī)定了液相色譜法測定游離核苷酸總量的方法。
本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中游離核苷酸總量(包括胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黃嘌呤核苷酸、鳥嘌呤核苷酸、腺嘌呤核苷酸)的測定。GB 5413.40-2016 　　　　食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定 2016-08-31發(fā) 布 2017-03-01實 施 擴 ？ 氣 高 家 葦 生 氯 ， 踐 犀 鑠 裂 員 爨 發(fā) 布 ＼ 鞲 r， GB 5413.40-2016 　　　　食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定 范 圍 　　本標準規(guī)定了液相色譜法測定游離核苷酸總量的方法 。 　　本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中游離核苷酸總量 （ 包括胞嘧啶核苷酸 、 尿嘧啶核苷酸 、 次黃嘌呤 核 苷 酸 、 鳥 嘌 呤 核 苷 酸 、 腺 嘌 呤 核 苷 酸 ） 的 測 定 。 2原 理 　　試樣經(jīng)過水提取 ， 用沉淀劑沉淀蛋白質(zhì)后 ， 通過高效液相色譜分離 ， 用紫外檢測器外標法測定試樣 中核苷酸的含量 。 3試劑與材料 　　除非另有說明 ， 本方法所用試劑均為分析純 ， 水為GB/T 6682規(guī)定的三級水 ， 液相色譜流動相用水 為GB/T 6682規(guī)定