本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒的生產(chǎn)。 準(zhǔn) GB 8952-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 2016-12-23發(fā) 布 2017-12-23實(shí) 施 擴(kuò)”‘ 〉 中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)儈眾 ’鬻翱， 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局‘長(zhǎng)”J GB 8952-2016 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 一 前 　 　 　 　 　 　 商 本 標(biāo) 準(zhǔn) 代 替GB 8952-1988《 啤 酒 廠(chǎng) 衛(wèi) 生 規(guī) 范 》 。 本標(biāo)準(zhǔn)與GB 8952-1988相比 ， 主要變化如下： — —標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范” ； — —修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu) ； — —增加了產(chǎn)品召回和管理的要求 ； — —增加了培訓(xùn)的要求 ； — —增加了管理制度和人員的要求 ； — —增加了附錄A“企業(yè)自產(chǎn)自用二氧化碳檢驗(yàn)項(xiàng)目和要求”和附錄B“啤酒加工過(guò)程的微生物監(jiān) 　 　 控 程 序 指 南 ” 。 GB 8952- 標(biāo)準(zhǔn)截圖