本標準規(guī)定了豆芽的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貯存及運輸和檢驗方法。
本標準適用于以大豆或綠豆為原料，經(jīng)生產(chǎn)加工而成的豆芽。和！ 玉l國家標準主 GB 22556-2008 豆 芽 衛(wèi) 生 標 準 Hygienic standard for bean sprouts 2008-12-03發(fā) 布 2009-06-01實 施 中 畫 菌 豢 粽 難 花 曹 鍾 萎 負 薈 發(fā) 布 GB 22556一一2008 刖 旨 　　本標準的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性 。 　　本標準的附錄A為資料性附錄． 　　本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口 。 　　本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部負貴解釋． 　　本標準起草單位：浙江省寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所 、 浙江省寧波市疾病預防控制中心 、 浙江省寧波五龍?zhí)?蔬萊食品有限公司 、 浙江省疾病預防控制中心 、 中國農(nóng)業(yè)大學 、 廣東省深圳市衛(wèi)生監(jiān)督所 、 四川省成都市 衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊 、 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市衛(wèi)生監(jiān)督所 、 河南省鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所． 　 　 本 標 準 主 要 起 草 人 ： 蔣 經(jīng) 偉 、 李 小 平 、 陶 禮 明 、 金 培 剛 、 康 玉 凡 、 黃 錦 生 、 屠 哲 西 、 范 成 萬 、 李 新