本標準規(guī)定了蓮藕的原料選擇、加工環(huán)境、加工工藝、金屬探測、貯藏、記錄。 本標準適用于以新鮮蓮藕為原料的速凍加工。 備案號：51440-2016 DB32 江蘇省 地 方 標 準 DB32/T 2994-2016 蓮藕片速凍加工技術規(guī)程 Technical regulation for quick-frozen lotus root slice 2016 - 09 - 20發(fā)布 2016 - 11 - 20實施 發(fā)布 江蘇省質量技術監(jiān)督局 DB32/T 2994-2016 前 言 本標準按照GB/T 1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫》進行編制。 本標準由江蘇省農業(yè)科學院提出。 本標準主要起草單位：江蘇省農業(yè)科學院農產品加工研究所、國家農業(yè)科技華東（江蘇）創(chuàng)新中心 -農產品加工工程技