本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于果蔬制品、飲料（澄清透明類）、白酒、米酒、白葡萄酒、啤酒和白醋中總酸的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)第二法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)第三法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測定。主 GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定 2021-02-22發(fā) 布 2021-08-22實 施 爨 嗇 繁 臀 騫 裴 鏟 眚 耱 暫 龠 發(fā) 布 刮泳虐近刀偽 GB 12456-2021 刖 舀 　　本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12456-2008《 食品中總酸的測定 》 ； 代替GB/T 4928-2008《 啤酒分析方法 》 、 GB/T 5009.39-2003《 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 , GB/T 5009.40-2003《 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 、 GB/T 5009.41-2003《 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 ,GB/T 10345- 2007《 白酒分析方法 》 ,GB/T 21999- 2008《 蠔 油 》 中 總 酸 的 測 定 方 法 。 　　本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 12456-2008相比 ， 主要變化如下： 　　 — —標(biāo)