本文件規(guī)定了鯪魚罐頭的產(chǎn)品分類及代號、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標志、運輸和貯存。本文件適用于以鮮(凍)鯪魚為主要原料，經(jīng)去鱗、去頭、去內(nèi)臟、油炸等預處理，裝罐、密封、殺菌、冷卻制成的鯪魚罐頭。