本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T18109—2000《凍海水魚》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T18109—2000相比,主要修改內(nèi)容如下:———增加了術(shù)語和定義;———感官要求中,取消等級(jí)的劃分;———增加了魚肉中水分含量指標(biāo);———安全指標(biāo)直接引用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及我國相關(guān)法律規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《凍魚(未去內(nèi)臟及去內(nèi)臟)》(Codexstandardforquickfrozenfinfish,unevisceratedandeviscerated),一致性程度為修改采用;本標(biāo)準(zhǔn)與CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本結(jié)構(gòu)變化參見附錄A,技術(shù)性差異參見附錄B。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC156/SC3)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王聯(lián)珠、李曉川、翟毓秀、路世勇、陳遠(yuǎn)惠、孫建華。本標(biāo)準(zhǔn)于2000年5月首次發(fā)布,本次為第一次修訂。