本標(biāo)準等同采用ISO11056:1999((感官分析-方法學(xué)-量值估計法》(英文版)。本標(biāo)準的附錄A、附錄B均為資料性附錄。本標(biāo)準由中國標(biāo)準化研究院提出并歸口。本標(biāo)準起草單位:中國標(biāo)準化研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院。本標(biāo)準主要起草人:席興軍、劉文、張德福、張勞、熊正河、李氣清。