本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于國際食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)Codex Stan 207-1999 Codex Standard for MilkPowders and Cream Powder，本標(biāo)準(zhǔn)與Codex Stan 207-1999 的一致性程度為非等效。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 19644-2005《乳粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中的部分指標(biāo)，GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 19644-2005 相比，主要變化如下：——標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《乳粉》；——修改了“范圍”的描述；——明確了“術(shù)語和定義”；——修改了“感官要求”；——取消了對(duì)全脂加糖乳粉指標(biāo)的要求；——取消了對(duì)脫脂乳粉及部分脫脂乳粉的脂肪要求；——增加了以羊乳為原料的乳粉產(chǎn)品的復(fù)原乳酸度指標(biāo)；——增加了雜質(zhì)度指標(biāo)；——“污染物限量”直接引用GB 2762 的規(guī)定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；——增加了對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——GB19644-2005。