本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中山市黃圃食品臘味商會(huì)、廣州食品企業(yè)集團(tuán)有限公司皇上皇肉食制品廠、江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、煙臺(tái)市喜旺食品有限公司、靖江雙魚食品有限公司、湖南唐人神集團(tuán)、福建省廚師集團(tuán)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃永良、劉永強(qiáng)、趙寧、王玉芬、陳松、徐世明、褚潔明、郭錫鐸、彭建華、鄧富江、黃秀英、靳曉蕾、劉振宇。