本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出。本標準由全國釀酒標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中糧酒業(yè)有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司。本標準主要起草人:熊正河、鐘其頂、郭新光、楊楠、李記明、尹吉泰、夏廣麗、張輝、呂振榮、張春婭、劉春生。