本標(biāo)準(zhǔn)修改采用美國谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)AACC3911:1999《小麥粉蛋白測定 近紅外反射方法》(英文版)(AACC Method3911.Nearinfraredreflectance methodforproteindeterminationinwheatflour)。為了便于使用,本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改:---為了與我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性相一致而改變了標(biāo)準(zhǔn)名稱;---按GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和GB/T20000.2-2001《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第2 部分:采用國際標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則》的規(guī)定,在不影響標(biāo)準(zhǔn)比較的前提下,改變了部分文本結(jié)構(gòu),將AACC Method3911:1999中第1章目的調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第4章原理;將AACC Method3911:1999中的第2章儀器調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第5章儀器;將AACC Method3911:1999中的第3章步驟調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第6章測定,并增加了相對(duì)應(yīng)的二級(jí)及三級(jí)條目編號(hào);---用GB/T5511代替了AACC Method3911:1999標(biāo)準(zhǔn)中的Method4612,因?yàn)閮烧咚捎玫臏y定方法是一致的;---用GB/T24895《糧油檢驗(yàn) 近紅外分析定標(biāo)模型驗(yàn)證和網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)通用規(guī)則》代替了原標(biāo)準(zhǔn)中的AACC Method3910,因?yàn)锳ACC Method3910 標(biāo)準(zhǔn)中限定了近紅外儀器的類型;---取消了原標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)近紅外反射類的限定;---增加了第1章范圍、第2章規(guī)范性引用文件、第3章術(shù)語和定義、第7章結(jié)果處理和表示、第8章異常樣品的確認(rèn)和處理、第9章準(zhǔn)確性和精密度和第10章測試報(bào)告;---取消了5.2和5.3有關(guān)粉碎設(shè)備和微型計(jì)算機(jī)的規(guī)定;---增加了6.1.1有關(guān)樣品取樣和分樣的規(guī)定;---為了便于使用及對(duì)照,將AACC Method3911:1999標(biāo)準(zhǔn)中涉及的有關(guān)AACC 標(biāo)準(zhǔn)方法作為參考資料附于本標(biāo)準(zhǔn)之后。本標(biāo)準(zhǔn)是建立在經(jīng)典方法基礎(chǔ)上的小麥粉中粗蛋白質(zhì)含量的快速測定方法,對(duì)于仲裁檢驗(yàn)應(yīng)以國家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定的常規(guī)方法,即GB/T5511《谷物和豆類 氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計(jì)算 凱氏法》為準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河南工業(yè)大學(xué)糧油標(biāo)準(zhǔn)化研究所、北京市糧油食品檢驗(yàn)所、遼寧省糧油質(zhì)量檢驗(yàn)所、云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:陳潔、吳存榮、王利丹、喬麗娜、邵志凌。