本標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)于國際食品法典委員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment2003, 2006）Codex Standard for Butter,Codex Stan 280-1973（Revision 1999，Amendment 2006）CodexStandard for Milkfat Products，Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment 2008）Codex Standard forCream and Prepared Creams，本標(biāo)準(zhǔn)與Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment 2003，2006）、Codex Stan 280-1973（Revision 1999,Amendment 2006）、Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment2008）的一致性程度為非等效。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 19646-2005《奶油、稀奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB/T 5415-2008《奶油》、GB 5414-85《稀奶油》中的部分指標(biāo)，GB/T 5415-2008《奶油》和GB 5414-85《稀奶油》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 19646-2005 相比，主要變化如下：——標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《稀奶油、奶油和無水奶油》；——修改了“范圍”的描述；——增加了“術(shù)語和定義”；——修改了“感官指標(biāo)”；——增加了稀奶油的酸度指標(biāo)；——增加了非脂乳固體指標(biāo)；——“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；——增加了對營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——GB 19646-2005。