本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T12310—1990《感官分析方法 成對(duì)比較檢驗(yàn)》,與GB/T12310—1990相比,其主要技術(shù)變化如下:———增加了檢驗(yàn)相似的程序和部分示例說(shuō)明(見(jiàn)第1章);———增加了“術(shù)語(yǔ)和定義”、“原理”、“評(píng)價(jià)員”(見(jiàn)第3章、第4章和第6章);———?jiǎng)h除了“方法提要”、“設(shè)備”和“抽樣”(見(jiàn)1990年版的第3章、第4章和第5章);———“一般檢驗(yàn)條件”將具體條件逐項(xiàng)列出(見(jiàn)第5章),而不是引用其他標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)1990年版的第6章);本章內(nèi)刪除了有關(guān)評(píng)價(jià)員要求,而是作為單獨(dú)條詳述(見(jiàn)第6章);———“檢驗(yàn)步驟”、“結(jié)果表達(dá)與解釋”(見(jiàn)1990年版的第7章和第8章)更改為“程序”、“結(jié)果分析和表述”和(見(jiàn)第7章和第8章);———增加了“精密度和偏差”(見(jiàn)第10章);———附錄A、附錄B內(nèi)刪除“答案格式”,增加了統(tǒng)計(jì)學(xué)表格和示例。本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ISO5495:2005《感官分析 方法論 成對(duì)比較檢驗(yàn)》(英文版)。與ISO5495:2005相比,本標(biāo)準(zhǔn)做了具有技術(shù)性差異的調(diào)整,具體調(diào)整如下:a) 關(guān)于“規(guī)范性引用文件”:———用GB/T10220代替了ISO6658:1985;———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;———用GB/T14195代替了ISO8586-1:1993;———用GB/T16291.2代替了ISO8586-2:1994。b) 刪除了ISO 標(biāo)準(zhǔn)前言,增加了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)前言。c) “1 范圍”內(nèi)事例部分圖1編輯在附錄B內(nèi)。d) ISO 標(biāo)準(zhǔn)的3.7“一致答案 對(duì)于雙邊檢驗(yàn),選擇樣品A 和樣品B的評(píng)價(jià)員數(shù)目的最高值”和8.1.1“刪除最后一句開(kāi)頭‘沒(méi)有結(jié)論……’”的技術(shù)勘誤納入標(biāo)準(zhǔn)正文中。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(濟(jì)南)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張丙春、呂瀟、任鳳山、錢永忠、王敏、朱志華、毛雪飛、趙平娟、王磊、吳偉。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:———GB/T12310—1990。