本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析　建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則》（英文版）。本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析　建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則》。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技術(shù)內(nèi)容變化主要有：———實驗室區(qū)域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室；———檢驗區(qū)的一般要求中增加了檢驗區(qū)內(nèi)專用照明設(shè)備的類型，評價小間中的設(shè)置增加了對電器接線口、計算機組件、信號系統(tǒng)等的要求；———附錄中增加了評價小間實例的圖片；———新添了附加信息一章。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ 為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、北京匯源食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰(zhàn)吉成、李紹振。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。