谷朊粉的功能特性及改性研究

期刊名字：中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)
文件大?。?/li>
論文作者：付博菲，劉曉，徐紹建，陶海騰，陳衛(wèi)平，劉振華，杜方嶺
作者單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所,江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
更新時(shí)間：2023-02-01
下載次數(shù)：次

論文簡(jiǎn)介

通過(guò)一定方法改性之后的谷朊粉，在食品等工業(yè)化生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。本文論述了谷朊粉的化學(xué)組成和功能特性，以及近年來(lái)對(duì)谷朊粉改性的研究進(jìn)展。

論文截圖

版權(quán)：如無(wú)特殊注明，文章轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系cnmhg168#163.com刪除！文件均為網(wǎng)友上傳，僅供研究和學(xué)習(xí)使用，務(wù)必24小時(shí)內(nèi)刪除。