原花青素低溫提取工藝研究

期刊名字：中國食品添加劑
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論文作者：戴晶晶，劉文潔，曾凡駿
作者單位：四川大學(xué)食品科學(xué)與工程系
更新時間：2023-04-01
下載次數(shù)：次

論文簡介

對脫脂葡萄籽原花青素的提取工藝進(jìn)行了研究,在單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,得出最佳提取條件為:30℃下,60%乙醇為提取液,調(diào)節(jié)提取液pH為5,料液比為1:20,浸提兩次,每次30min,提取率達(dá)到96.26%.粗提物中原花青素含量為52.64%.

論文截圖

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