采用熱裂解－氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用技術，研究枇杷葉浸膏在不同裂解氛圍（N2和含10％O2的N2）和不同溫度（300℃，600℃和900℃）下的熱裂解行為，將裂解產(chǎn)物直接引入氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀，用質(zhì)譜法對其進行定性分析，并用面積歸一法作半定量分析。結果表明：枇杷葉浸膏無氧裂解產(chǎn)物主要為醛類、醇類和酚類等，而有氧裂解產(chǎn)物主要為羧酸類、酮類和酚類等；這些裂解產(chǎn)物可以產(chǎn)生草香、辛香、烘烤香、焦糖香、堅果香、甜香、花香等韻調(diào)，添加至卷煙中可以豐富卷煙香氣；有氧條件下枇杷葉浸膏的裂解產(chǎn)物多于無氧條件，高溫下氧氣的引入加劇了枇杷葉浸膏的裂解反應；裂解產(chǎn)物隨溫度的升高而變復雜，苯系物和稠環(huán)芳烴類有害物質(zhì)增加。