由于地溝油中的成分比較復(fù)雜，含有食用油中沒有的鈉離子，通過超聲萃取來進(jìn)行處理，將油脂中具有代表性的鈉離子萃取到去離子水中，然后通過原子吸收分光光度法對鈉離子含量進(jìn)行測定，并與食用油進(jìn)行比較。實驗證明，該方案可作為鑒別地溝油的方法之一。