原子吸收光譜法測(cè)常見食品中微量元素鋅的含量

期刊名字：廣東化工
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論文作者：閆桂甫，徐慧琴
作者單位：河南省輕工業(yè)學(xué)校
更新時(shí)間：2023-03-06
下載次數(shù)：次

論文簡(jiǎn)介

文章采用原子吸收光譜法對(duì)常見幾類食品中鋅的含量進(jìn)行了測(cè)定.從測(cè)定結(jié)果可以看出,常見幾類食品中均不同程度的含有鋅,但是含量差別較大.總體來看,蔬菜水果中鋅含量普遍偏低,谷類,肉類,水產(chǎn)類食品含鋅量較高,蛋類食品含鋅量為中等.在所測(cè)的21種樣品中,牡蠣鋅含量最高,達(dá)到93.906mg·kg-1,最低為西瓜,僅有0.710mg·kg-1.牡蠣含鋅量為西瓜含鋅量的132倍.

論文截圖

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