乳品安全國家標(biāo)準對規(guī)范乳品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。在制定標(biāo)準過程中，對與食品安全要求非直接相關(guān)的有關(guān)規(guī)定，盡量予以保留并注意其銜接。我國規(guī)定生乳的收購國家標(biāo)準包括感官要求，理化指標(biāo)，微生物限量指標(biāo)。本文對原料乳的驗收與預(yù)處理技術(shù)進行簡要的分析。