α-呋喃丙烯酸的合成及其抗菌活性研究

期刊名字：食品工業(yè)科技
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更新時間：2023-01-29
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論文簡介

以氟化鉀為堿催化劑,聚乙二醇400(PEG400)為相轉(zhuǎn)移催化劑,確定了糠醛與丙二酸進行Knoevenagel縮合反應生成α-呋喃丙烯酸的最佳條件為:n丙二酸:n糠醛:n吡啶:n氧化鉀=1.4:1.0:1.0:1.8×10-2(摩爾比),PEG400的用量為糠醛的0.625%(質(zhì)量比),反應溫度為95℃,反應時間2.5h,產(chǎn)率達96.3%.α-呋喃丙烯酸能顯著抑制微生物的生長,延長微生物生長緩慢期,縮短對數(shù)期及減少微生物的生長量.

論文截圖

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