高濃度發(fā)酵制備紅薯燃料乙醇的研究

期刊名字：釀酒科技
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論文作者：羅希，何華坤，劉莉，王紅霞，晏濤，龔大春
作者單位：三峽大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院
更新時間：2022-10-04
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論文簡介

研究了以鮮紅薯為原料制備高濃度紅薯燃料乙醇過程中高糖濃度和高酒濃度下酵母細(xì)胞生長特性和還原糖濃度變化規(guī)律.發(fā)酵醪中添加活性物質(zhì),可以減小發(fā)酵液的滲透壓,提高酵母的耐酒精能力.通過4因素3水平正交實驗優(yōu)化,鮮紅薯高濃度發(fā)酵酒精度可達(dá)到15.1%vol,噸酒精水消耗控制在6t左右,噸酒成本可降低200元.

論文截圖

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