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魔芋精粉改性研究 魔芋精粉改性研究

魔芋精粉改性研究

  • 期刊名字:江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)
  • 文件大?。?/li>
  • 論文作者:龐杰,孫遠(yuǎn)明,連予生
  • 作者單位:福建農(nóng)業(yè)大學(xué)食科系,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系,廣東健力寶集團(tuán)有限公司
  • 更新時(shí)間:2023-01-31
  • 下載次數(shù):
論文簡介

用魔芋精粉、氯乙酸和氫氧化鈉為原料,在乙醇溶劑中制備高粘度羧甲基葡甘聚糖,用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)考察了物料配比、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間對產(chǎn)物粘度的影響,確定了最佳反應(yīng)條件.

論文截圖
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