對3-羥基-β-二氫大馬酮的合成及在線熱裂解進行了研究.以異亞丙基丙酮、乙酰乙酸乙酯為原料,經(jīng)Michael加成和Robinson環(huán)合得到2,6,6-三甲基-4-氧代-2-環(huán)己烯-1-羧酸乙酯；再經(jīng)乙二醇縮酮化、水解、NaBH4還原得到2,6,6-三甲基-4-羥基-1-環(huán)己烯-1-羧酸乙酯；最后經(jīng)與烯丙基鋰反應得到目標產(chǎn)物3-羥基-β-二氫大馬酮.對目標產(chǎn)物結(jié)構(gòu)進行了GC-MS,IR,LC-ESI-MS,1H NMR,13C NMR表征.在線熱裂解GC-MS,分析結(jié)果表明,3-羥基-β-二氫大馬酮在300℃基本不裂解,在600℃,750℃,900℃能裂解出β-大馬酮、異佛爾酮等重要煙草香味物質(zhì).