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啤酒的膠體穩(wěn)定性 啤酒的膠體穩(wěn)定性

啤酒的膠體穩(wěn)定性

  • 期刊名字:中國釀造
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  • 論文作者:劉信中
  • 作者單位:華獅啤酒
  • 更新時(shí)間:2022-11-09
  • 下載次數(shù):
論文簡介

該文通過分析影響啤酒膠體穩(wěn)定性的因素,即多酚蛋白質(zhì)的影響,探討在理論上解決啤酒膠體穩(wěn)定性的可行性,從而在實(shí)際生產(chǎn)中通過工藝的控制來提高啤酒的膠體穩(wěn)定性.

論文截圖
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