敦花耕耘錄換個思路上《乙醇》張亞芳1,白云文(1西南大學化學化工學院,重慶40410;2山西大學附屬中學,山西太原030032)摘要:教學是一門藝術(shù),將傳統(tǒng)文化融入化學課堂是化學教學藝術(shù)的一種方式,也是從提高藝術(shù)品位的角度對學生進行化學美育熏陶,作者對此進行了嘗試與實踐。在此過程中,還對鈉與乙醇的實驗進行綠色化、微型化、一體化的實驗改進。關鍵詞:乙醇;鈉;酒文化中圖分類號:G633.8文獻標識碼:A文章編號:1671-0568(2012)33-0107-02教學目標能團與性質(zhì)的關系,使學生初步建立烴基與官能團位置◆知識與技能關系等立體結(jié)構(gòu)模型,幫助學生更好地學習有機化學,1掌握乙醇分子的組成。同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見的生活現(xiàn)象。2掌握乙醇分子的結(jié)構(gòu)。四、教學重點3理解乙醇的溶解性、可燃性、與活潑金屬反應等官能團的概念、乙醇的組成、乙醇的取代反應與氧性質(zhì)。化反應?！舴椒ㄅc過程五、教學難點L通過定性、定量實驗設計及定量計算,確定乙醇使學生建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型,并能從結(jié)構(gòu)的組成及體驗研究方法。角度初步認識乙醇的氧化這一重要反應。2.乙醇及Na與乙醇反應的定性定量實驗研究,掌握六、實驗器材乙醇的結(jié)構(gòu)。無水乙醇、去離子水、紙帕、250ml注射器、鈉、◆情感、態(tài)度與價值觀酸性KMnO4溶液、銅絲、濾紙、鑷子、小刀、火柴、球1通過介紹中國的酒文化,激發(fā)學生興趣。棍模型、燒杯若干2通過乙醇分子的組成和結(jié)構(gòu)探究,培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W七、教學流程態(tài)度和定性定量分析的觀念,滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思想?！拘抡n導入】二、教材分析通過“百酒圖”為學生展示我國源遠流長的酒文化,乙醇是高中化學選修2第三章《生活中常見有機物》進而導出酒之精華——乙醇。中的內(nèi)容,本單元內(nèi)容的結(jié)構(gòu)關系如下:烴(甲烷、乙設計意圖:了解漢字與酒文化的歷史變遷,感悟中烯、苯)→烴的衍生物(乙醇、乙酸)→糖類、油脂、華酒文化的博大精深,在對酒有較充分的感性認識之后,蛋白質(zhì))。烴的學習為乙醇教學做好鋪墊,在講解乙醇時從化學的角度對乙醇進行理性的認識。應多與烴作對比,教材基本采用了從生活實際或者探究【物理性質(zhì)實驗入手,研究物質(zhì)的性質(zhì)和用途,再上升到從物質(zhì)結(jié)實驗燒不壞的紙手帕。配酒精,將紙手帕浸濕構(gòu)的角度去深化認識,體現(xiàn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀點。后點燃置于燒杯中,紙帕燃燒。三、學生分析師:引導學生總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。紙帕熄滅,觀我國的酒文化歷史悠久,學生在文學作品和生活實察完好無損,引導學生思考原因。踐中對乙醇積累了較為豐富的感性認識,為必修二乙醇生:濃度為75%的酒精燃點只有20℃左右,沸點只學習做好準備。學生在初中化學課對乙醇也做了初步的有78℃。而水的iV凵中國煤化工受熱擇發(fā)學習,為進一步學習乙醇做好了知識準備。在乙醇的學習燃燒,部分水留餌CNMHG。過程中,應突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化,強調(diào)官設計意圖:通過趣啉買頭驗提咼字生字習興趣,高書禮折災107201211總第277期卩可屮子教育餅究)效地完成對乙醇物理性質(zhì)的學習和理解。應的學習,進而完成乙醇燃燒,被酸性KMnO、酸性【乙醇的結(jié)構(gòu)KCrO重鉻酸鉀氧化的學習。乙醇的催化氧化從實驗入師:水可以和金屬鈉發(fā)生反應,那乙醇和鈉呢?讓手,讓學生通過實驗現(xiàn)象理解反應機理,進而完成方程實驗來告訴我們。式的書寫和記憶。講解有機化學中的氧化還原反應類型。實驗}乙醇與鈉的改進實驗。將備好的片狀鈉放【乙醇與生活】入注射器,擠壓活塞、排凈空氣,鈉質(zhì)軟受壓易變型師:介紹乙醇在人體內(nèi)的代謝過程,介紹酒精檢測片狀鈉在注射器中覆蓋面積大,用力擠壓后可以認為注儀的原理,強調(diào)酒駕的危害和處罰。乙醇在工農(nóng)業(yè)及醫(yī)射器中空氣已經(jīng)排凈了,用注射器吸入適量的無水乙醇、藥方面的用途。放置。接著,做鈉與水的反應,學生對比觀察。設計意圖:提高學生的科學素養(yǎng)與公民意識。生:鈉的位置不同,鈉浮在水面或沉入乙醇底部;【課堂總結(jié)】反應都有氣泡產(chǎn)生,水和鈉劇烈反應而乙醇和鈉的反應師:這節(jié)課我們從化學的角度再次認識了酒之精華相對緩慢。你對它多了哪些了解呢?師:水和鈉反應生成氫氣,那么,乙醇和鈉反應產(chǎn)生:(簡單概括本節(jié)課所學內(nèi)容。)生的氣體是否也是氫氣,如何檢驗呢?乙醇和鈉的反應七、教學創(chuàng)新相對緩慢,如何使反應停止呢?1本節(jié)課注重課程的藝術(shù)性,將乙醇的教學與中國生:驗純后點燃氣體、將千燥的、冷的燒杯罩在火傳統(tǒng)的酒文化結(jié)合為一體設計教學情境,讓學生先后從焰上方,觀察有無水滴產(chǎn)生。擠壓活塞將多余的乙醇擠感性、理性的角度認識乙醇,從藝術(shù)品位的角度進行化出來。學美育熏陶。師:由于反應之前已將注射器中的空氣排凈,可以2將鈉與乙醇的實驗進行綠色化、微型化、一體化不驗純。擠壓活塞將注射器中的乙醇輕輕的擠壓出來,的實驗改進,減少了反應藥品用量、有效地控制了反應用濾紙擦千凈,然后快速的插上針頭進行點燃,實驗證的停續(xù),集反應、氣體檢驗于一體,并且巧妙而有效的明乙醇和鈉反應生成氫氣。省去了驗純的操作,實驗便捷、高效。設計意圖:鈉與乙醇的實驗改進以后,減少了反應八、教學反思藥品用量、能有效控制反應的停續(xù),集反應、氣體檢驗必修模塊的有機化學是以滿足公民基本科學素養(yǎng)為于一體,并且巧妙而有效的省去了驗純的操作,是綠色目的的,在教學的難度上要有一定控制?！墩n程標準》化、微型化、一體化的實驗裝置。對乙醇部分的學習要求為:理解掌握乙醇的主要性質(zhì)。師:為什么乙醇和鈉反應產(chǎn)生氨氣呢?這需要從乙對乙醇結(jié)構(gòu)式的探究沒有做過多的要求。醇的組成和結(jié)構(gòu)上進行分析。請學生根據(jù)碳、氬、氧元筆者授課班級學生基礎知識扎實,思考和理解能力素在有機物中的成鍵規(guī)律,推測乙醇的結(jié)構(gòu),搭建乙醇強,因此在本節(jié)課的教學中,筆者通過對乙醇與鈉實驗的球棍模型。的改進設計了乙醇結(jié)構(gòu)式的探究內(nèi)容,探究過程類似科生:H2O中含學家探究過程,讓學生從定性角度提出乙醇結(jié)構(gòu)式的假-C-c-o-H有羥基,結(jié)合實驗設,接著為學生提供實驗數(shù)據(jù)從定量角度驗證,最終得現(xiàn)象,多認同第一出乙醇的結(jié)構(gòu)簡式。從教學效果上看,學生對乙醇結(jié)構(gòu)HHH種模型。簡式的探究是可以接受的。師:大家剛剛對乙醇結(jié)構(gòu)的探究過程正是當年科學這節(jié)課是學生專門學習乙醇知識的一節(jié)課,在選修家對乙醇進行的定性分析并發(fā)現(xiàn)它結(jié)構(gòu)的過程,科學家五-有機化學基礎在《醇酚)中側(cè)重對醇的同系物的學為了進一步驗證氬氣當中的氨的確是來源于羥基,還進習,沒有再提及乙醇結(jié)構(gòu)式的探究,在本節(jié)課中讓學生行了定量研究,冋學們根掘提供的數(shù)據(jù)得到參加反應的趁熱思考這個問題比較合適。如果在學習時直接給學生乙醇和生成氫氣的物質(zhì)的量的比。進一步分析乙醇的結(jié)寫出結(jié)構(gòu)簡式,學生也將錯過這一次探究和思考的機會構(gòu)式。學生對這一問題的思考和解答,有助于其對反應機理的生;1mol乙醇完全反應得到氮氣.5mo,討論得出理解。筆者認為本節(jié)課要設計乙醇結(jié)構(gòu)簡式的探究,同乙醇的結(jié)構(gòu)式。時要控制好探究的深度和難度。乙醇分子式和結(jié)構(gòu)式的師:講解羥基,從取代角度講解乙醇的結(jié)構(gòu)。詳細推導過程節(jié)課不涉及【化學性質(zhì)】(略寫)并在學生思考中國煤某師:引導學生回顧鈉與乙醇的反應究成鈉與乙醇反驗數(shù)據(jù)、反證法CNMHG,如提供實108」的謠禮排史萬方數(shù)梁1總第27期