測(cè)量不確定度是指合理地賦予被測(cè)量之值的分散性，與測(cè)量結(jié)果相聯(lián)系的參數(shù)”。檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性在很大程度上取決于其不確定度的大小，因此合理評(píng)定測(cè)量結(jié)果的不確定度是分析實(shí)驗(yàn)室必須重視的問題。文章通過大量的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)石墨爐原子吸收法測(cè)定味精中鉛的不確定度的來源以及量化等進(jìn)行了探討，旨在通過對(duì)石墨爐原子吸收測(cè)定味精中鉛的過程進(jìn)行分析，討論不確定度的影響因素，并依據(jù)JJF1059-1999《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》圈對(duì)各個(gè)不確定度分量和測(cè)量結(jié)果的不確定度進(jìn)行評(píng)定。對(duì)于鉛含量為411μg／kg的味精樣品，其擴(kuò)展不確定度為28μg／kg。