羧甲基淀粉鈉(Sodium Carboxymethyl Starch,簡稱Na-CMS)又稱羧甲基淀粉(CMS)或羧甲基淀粉醚,是一種冷水可溶性的陰離子型淀粉衍生物.為了改進以往用少量水和乙醇或是丙醇等混合溶劑醚化產(chǎn)率低、取代度相對較低的問題著手以甲醇為溶劑合成高粘度CMS.然而在發(fā)展的同時,也存在一些需要解決的問題,如甲醇對人體的侵害較為嚴重,大量使用不利于環(huán)境保護和人體健康,淀粉及深加工產(chǎn)品綜合利用率低、深加工高科技產(chǎn)品少、淀粉轉化率低等,缺乏針對性研究成了函待解決的問題.