鉻元素的毒性和生理行為與價態(tài)有很大的關系,水及飲料中的鉻可以三價和六價形式存在,在一定的條件下其價態(tài)是相互轉換的,三價鉻在酸性環(huán)境中或與氧化劑作用生成六價鉻,六價鉻的毒性強,有強烈的致突變作用,因此分析不同價態(tài)的鉻對預防鉻中毒有著重要的意義.