[目的]在聯(lián)合生物加工技術(shù)發(fā)酵菊芋生料生成乙醇工藝中,降低高濃度菊芋生料醪液的黏度,使菊芋發(fā)酵乙醇濃度達(dá)到或超過(guò)目前玉米乙醇的行業(yè)水平.[方法]利用馬克斯克魯維酵母(Kluyveromyces marxianus),通過(guò)添加輔助酶制劑、改變拌料水溫及優(yōu)化補(bǔ)料方式等方法,降低發(fā)酵醪液黏度,提高菊芋生料的濃度,從而提高發(fā)酵終點(diǎn)的乙醇濃度并縮短發(fā)酵時(shí)間.[結(jié)果]最佳工藝條件為:45℃水拌料,pH5.0,添加0.10％酒精復(fù)合酶,發(fā)酵初始干粉濃度為240g/L,分別在發(fā)酵12和24h補(bǔ)料,菊芋干粉終濃度可達(dá)到300g/L,發(fā)酵時(shí)間48h,乙醇濃度達(dá)到91.6g/L,乙醇對(duì)糖的得率為0.464,為理論值的90.6％.[結(jié)論]此工藝為菊芋乙醇工業(yè)化的生產(chǎn)提供了有利條件.