菊芋是一種可選擇的酒精發(fā)酵原料.研究用菊芋粉生產燃料乙醇的工藝參數(shù),在單因素試驗的基礎上用正交試驗進行工藝參數(shù)的優(yōu)化.確定最佳工藝條件為:料水比為1:4.5(m/v),復合酶添加量0.2%,發(fā)酵溫度36℃,酵母液用量為6mL,發(fā)酵pH值為5.0,發(fā)酵時間24 h.在此工藝條件下酒精度可達10.8%voi,酒精產率達34.10%.技術經濟分析說明,使用復合酶和酵母發(fā)酵菊芋粉生產燃料乙醇是可行的.