利用精密數(shù)字密度計測定了甘氨酸、L-丙氨酸和 L-絲氨酸在不同質(zhì)量分數(shù)的氯乙醇水溶液中的密度,計算了這些氨基酸在氯乙醇水溶液中的表觀摩爾體積、極限偏摩爾體積、遷移偏摩爾體積、理論水化數(shù)和體積作用系數(shù),討論了遷移偏摩爾體積和理論水化數(shù)的變化規(guī)律.結(jié)果表明,三種氨基酸在氯乙醇水溶液中的遷移偏摩爾體積均為正值, 且隨氯乙醇濃度的增大而增大.氨基酸側(cè)鏈對遷移偏摩爾體積的貢獻與側(cè)鏈性質(zhì)密切相關(guān).三種氨基酸在氯乙醇水溶液中的理論水化數(shù)均隨溶液中氯乙醇濃度的增加而減小.甘氨酸與氯乙醇分子間的相互作用主要以 1 :1和 1 :2形式為主, L-丙氨酸和 L-絲氨酸與氯乙醇分子間的相互作用主要以 1 :1形式為主.