運用火焰原子吸收光譜法直接測定了綠豆和紅豆中Fe、Cu、Mg、Ca、Mn和Zn六種金屬元素的含量.用濃硝酸微波消解樣品.采用標準曲線法測定.所測定的樣品中含有豐富的人體必需金屬元素且大部分元素的含量接近,采用此方法回收率在99.04%～109.09%之間.本方法簡單、準確,結果令人滿意.