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關(guān)注 | ABCD怎么選？全國首個飲料分級標(biāo)識試行→

時間：2024-04-17 來源：瀏覽：

關(guān)注 | ABCD怎么選？全國首個飲料分級標(biāo)識試行→

中國食品藥品監(jiān)管雜志

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功能介紹《中國食品藥品監(jiān)管》雜志社，服務(wù)全國市場監(jiān)管系統(tǒng)，服務(wù)中國食品、藥品產(chǎn)業(yè)，架設(shè)食品、藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品、藥品產(chǎn)業(yè)之間的溝通橋梁，是社會各界了解食品、藥品的窗口。

隨著健康飲食觀念日益風(fēng)行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經(jīng)成為很多飲料的賣點。怎樣才能讓消費(fèi)者在選購時，準(zhǔn)確了解這些信息呢？

日前，上海市衛(wèi)生健康委啟動“首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點項目”，指導(dǎo)居民如何選擇健康食品。而在這些試點項目中，就包括飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試點。 這是我國首次推出飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量。

“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識飲料分級原則。圖源：“上海疾控”微信公眾號

飲料分級，究竟怎么分？試點之后的市場反響如何？為什么要推出分級標(biāo)識？一起來看↓

首個飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識

飲料營養(yǎng)分級，具體怎么分？據(jù)了解，根據(jù)飲料中“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”等4種成分含量，評定等級從高至低，標(biāo)識ABCD四級，推薦程度逐步遞減。

上海市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)科主任臧嘉捷介紹，此次分級考慮的4項成分都是需要適量或限量攝入的，因此在評定等級的判定上， 需要取最低等級作為最終的總體級別。 例如某飲料非乳源性糖含量為5.6g/100ml，非乳源性糖等級為C級，飽和脂肪含量為1.2g/100ml，等級為B級，反式脂肪酸含量為0g/100ml，等級為A級，不添加非糖甜味劑，等級為A級，最終該飲料的總體評級為C級。

據(jù)了解，如果按照分級的標(biāo)準(zhǔn)，一瓶常規(guī)的可樂可能被分在C等級，一瓶0卡無糖的可樂可能被分在B等級。

消費(fèi)者：感到新鮮和期待

試點的第一個周末，記者在上海隨機(jī)走訪，一些市民表示，對新試行的飲料營養(yǎng)分級感到新鮮和期待。

據(jù)介紹，首批參與飲料“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識試點的奶茶飲料品牌企業(yè)有4家。記者在實體門店看到， 這些品牌已經(jīng)陸續(xù)在飲料包裝、點單程序、菜單等地方，標(biāo)注A、B、C、D“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。 這些字體更大、更醒目的字母，就是飲料對應(yīng)的營養(yǎng)等級。

在上海讀書的奶茶愛好者博文（化名）告訴記者，分級標(biāo)識試行后，打開某奶茶品牌的小程序點單頁面，可以用它自帶的健康計算器對GI值、熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等進(jìn)行計算。而點進(jìn)飲品詳情，在圖片的一角就可以看到該飲品的營養(yǎng)選擇等級，更加直觀和簡潔。“大部分都是B和C，只有純茶是A?！?

“現(xiàn)制奶茶”營養(yǎng)分析結(jié)果令人擔(dān)憂

記者了解到，在這次飲料分級試點之前，上海疾控部門曾對市場上部分“現(xiàn)場制作的奶茶”進(jìn)行營養(yǎng)分析，結(jié)果令人擔(dān)憂。

上海市疾控中心曾對全市13個品牌銷量前三名的現(xiàn)制奶茶，共計122款產(chǎn)品進(jìn)行營養(yǎng)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，93.3%標(biāo)稱“不額外加糖”的奶茶，實際總糖大于0.5g/100ml，47.4%標(biāo)稱“三分糖”的奶茶，實測總糖大于5g/100ml。

這也就是說，按照上海最新試點的飲料分級，僅含糖量一項，93%以上標(biāo)稱“額外不加糖”的奶茶，可能被評為B級以上；將近一半“標(biāo)稱三分糖”的奶茶，可能被評為C級以上。與此同時還發(fā)現(xiàn)，一杯奶蓋茶的飽和脂肪含量，是人體一天攝入量的三分之一。

復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師苗青表示，內(nèi)分泌的門診中經(jīng)常會碰到一些年輕人以飲料來代替飲水，高糖高脂的飲食會引起血糖升高，但是運(yùn)動的大量減少，以及壓力和精神因素，也綜合影響了糖尿病的發(fā)生。

糖和脂肪相關(guān)指標(biāo)

是飲料分級重要依據(jù)

“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”，這些飲料配料表的?？?，對很多消費(fèi)者來說，看得到、喝得到，卻熟悉又陌生。這些成分?jǐn)z入過量，可能對我們的身體產(chǎn)生哪些影響？

記者采訪中了解到，非乳源性糖指的是除了乳制品當(dāng)中的乳糖之外其他添加糖。專家告訴記者：

2022年的中國居民膳食指南當(dāng)中規(guī)定，一個成年人每日攝入添加糖的總量必須在50克以下，最好控制在25克以下。

對于反式脂肪，我國的要求是每個成年人每日攝入在2克以下。

對于飽和脂肪，中國居民膳食指南規(guī)定的是，每個成年人每日攝入的飽和脂肪總量為膳食總能量的10%以下。也就是說一個成年人每日攝入的飽和脂肪應(yīng)該在20~28克之間。